咸菜

（旧帖）

是妈妈正在晒芥菜的时候。把芥菜切成一半；晒了才可以腌成咸菜。

咸菜做法：

芥菜买回来后需要洗一下，

拿去晒干以免过多的水分导致腌好了就发霉。

晒过的芥菜腌了过后也会比较脆哦。

晒干表面的水分就可以了，别太干；太干会变老。

芥菜不必煮过的。

再在白菜上均匀地涂上盐。

捉一下，把多余的水份扎出。

把菜放进晒干的玻璃瓶罐。

洒点盐。

放两片asam片。

倒入白开水。

盖紧。

（如果要颜色带黄，好像外头买的一样，可以放几片黄姜）