30 July, 2014

香葱肉松蛋糕

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食谱来自蓝色小厨,谢谢little blue~

材料:(36cm x 24cm长形烤盘)

(A)
1个 --- 全蛋
100g --- 沙拉油/粟米油
 
(B)
50g --- 低筋面粉
25g --- 玉米粉
 
(C)
100g --- 蛋黄 (约5个蛋黄)
 
(D)
150g --- 蛋白 (约4~5个蛋白)
70g --- 细砂糖
2g --- 塔塔粉
 
适量 --- 肉松,青葱粒和美奶滋
 
做法:
 
1.将(A)的材料拌均。
2.然后过筛入(B)的材料,搅拌均匀。
3.把(C)加入(2)里搅拌均匀。
4.将(D)的材料搅打至湿性发泡,然后分次的加入(3)里,轻轻的搅拌均匀。
5.烤盘铺纸涂抹油,然后将面糊倒入抹平;把烤盘轻敲数下,再撒上肉松和青葱粒。
6.预热烤箱170度C,烤约25~30分钟或熟。
7.待蛋糕冷后切成四等份(所以共有两份的长条形蛋糕),取一片的蛋糕涂抹适量的美奶滋,然后覆盖上另一片的蛋糕,用保鲜膜包好放进冰箱待冷后才切片。

 

不知道是不是我那里做错了,面糊有粗粗一粒粒的沙感,可是成品味道还是很香。

下次再做时想要把油减一些。

没办法一天吃完,所以就没有涂美奶滋。

25 July, 2014

蜜糖杏仁片牛油蛋糕

我做了这蛋糕去朋友家house warming。。。几个小时的车程。。。那么热的天气。。。蛋糕一定要一路上能够忍受高温,一路上车子摇晃也不扁不塌,当然要好看好吃,即使高热量高脂肪也没关系,人多好办事嘛,嘿嘿~

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厚厚的的杏仁哟~

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食谱来自Karen的 蜜糖杏仁片牛油蛋糕,谢谢Karen。

我做双份,用了8寸圆模。

材料:

90g 融化牛油
2粒 蛋
80g 幼糖
60g 低粉(过筛)
20g 粟粉

表面:蜜糖杏仁片
90g 杏仁片
50g 蜜糖
30g 牛油


做法:
1)把粟粉加入低粉里混合,过筛备用。
2)将幼糖加入蛋里,隔着温水,拌打至泛白及浓稠状。
3)把粉类加入,用刮刀搅拌成无颗粒状。
4)取部分的面糊加入融化奶油里,快速拌匀。
5)把做法4)倒入剩余的面糊里,混拌均匀。
6)倒入模型里,放入预热烤炉,以170度烤约30至35分钟。
7)把蜜糖和牛油隔水煮溶。
8)将杏仁片倒入,拌匀即可。
9)把混合均匀的杏仁片均匀的铺在蛋糕体上。
10)再次把蛋糕送进烤箱。继续以170度烤10-12分钟,把杏仁片烤至金黄色即可。