27 March, 2013

法式千层薄饼蛋糕

 

原本已经计划好的东西往往赶不上变化。

没关系,每件事情的过程中都会起起落落,只要我们都坚持到最后。

我承认那时候负面的假想从我脑海闪过,我会反省,也反省了。

 

做个蛋糕来庆祝生日的他和康复的她。

 

第一次做mile crepe,成品还算满意^^

最主要是不粘平底锅的帮忙。水果搭配也很开胃,不腻。可能是粉的关系,或者是牛奶的关系,我觉得我的薄饼还需要再薄一些些。下次会加牛奶的分量10cc。

 

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法式千层薄饼蛋糕 [食谱参考:Carol自在生活]
8吋1个


一.鸡蛋面糊
(8吋约做12片)


材料:
低筋面粉175g, 鸡蛋2颗, 细砂糖30g, 盐0.5g, 牛奶335cc[我用350cc],
白兰地酒(Brandy)15cc(1大匙)[我skip], 无盐奶油30g,
夹馅鲜奶油: 动物性鲜奶油300g[我用300g植物鲜奶油], 细砂糖30g[我skip],
夹馅水果: 奇异果2颗, 草莓15粒


步骤:
1. 无盐奶油隔水加热10-15秒溶化成液体
2. 低筋面粉过筛
3. 夹馅鲜奶油打至8-9分发放冰箱冷藏备用
4. 将低筋面粉, 细砂糖及盐放入盆中混合均匀
5. 倒入牛奶及鸡蛋, 用打蛋器搅拌均匀成为稀面糊
6. 再将白兰地及融化的无盐奶油加入混合均匀
7. 使用筛网将面糊过滤
8. 完成的面糊密封放冰箱冷藏醒置30分钟


二.煎制


步骤:
1. 平底锅开小火, 锅温热放入一块约小指尖般大小的无盐奶油
2. 奶油融化后, 用纸巾将奶油涂抹均匀
3. 倒入1大汤杓的面糊
4. 轻轻转动平底锅, 使得面糊自然摊成一张直径约20cm的薄饼
5. 小火将一面煎至凝固, 边缘有翘起来时翻面再煎至金黄
6. 依序将所有面糊煎完即可


*每煎一片都要再重覆步骤2


三.组合
1. 奇异果去皮切成约0.3cm薄片, 草莓洗干净, 纸巾吸收表面
多余水份去蒂, 切成约0.3cm薄片
2. 每一片薄饼涂抹上适量的打发动物性鲜奶油
3. 铺上适量的水果片,再抹上一些打发动物性鲜奶油
4. 然后覆盖上另一片薄饼
5. 依序一层一层做完, 约做7-8层(层数可以依照自己喜欢调整)
6. 完成后密封放至冰箱冷藏2-3小时即可

26 March, 2013

The Bierhaus,Johor Jaya。

 

14.03.2013 我们来这里庆祝隔天生日的冯兄~

现场灯光昏暗,照片都拍得不好~

我选了最亮的位置,靠墙。因为墙壁有盏壁灯。

开始的时候大家很配合的把食物移来我前面让我拍,不过之后食物太多、位子不够就草草了事了哈~

Grill Mushroom,很好吃!

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Broccoli Sausages Spaghetti, 也好吃!

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8点之前啤酒有happy hour贾。我还是喝cappucino好了。

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野蘑菇汤,看到照片才发现我没有尝到!

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来这里一定要吃它的主角!好大一份!

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海鲜意面。我觉得里头的蚌类普通,其他的海鲜就好吃,尤其是sotong。那个面的酱很开胃!

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Pizza,这个一定要乘热吃才爽口。

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我点的pork ribs。用啤酒来腌过,味道香浓好吃。

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Pork Chop, 也好吃。肉不老。

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童子鸡,嫩嫩的肉,吃了不腻。

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照片蒙不要紧,最主要这张清楚就可以了,哈~ 6个人很厉害吃。。。饱到隔天去~ 本来打算买片cheese蛋糕来唱生日歌,取消了。因为真的饱到投降了~ 这里的东西很好吃,服务也快而准。很适合一班好朋友餐聚的地方。大力推荐给肉食的朋友。哈哈!

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从Bierhaus出来,就去Mooonlight买个蛋糕。隔天带去午餐唱生日歌 ^^

Hazelnut Layer Cake, 好吃。有层次感。

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23 March, 2013

38妇女节

 

38妇女节当天小雯子做了蛋糕请我们吃。

蛋糕体是香橙戚风。

外面coat一层黑巧克力,还有top一层白巧克力削~

切开来时有惊喜哟~

完全没想到雯妹会把它做成3层的蛋糕。

[因为我很懒,顶多两层, 呵呵。。。]

 

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22 March, 2013

The Sugar Pantry, Permas Jaya.

悠悠洛阳道,此会在何年?

在那之前,我们多聚聚。

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朋友的朋友开的,我们来十扑~

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干净,安静,宽阔,舒服。可是那个安静给我们的欢笑声打破了,哈。

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都是漂亮的老板娘亲手做的甜点。很用心,很细心。

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由于是亲手做,亲身招待客人。老板娘详细的介绍,让顾客挑选最适合自己的甜点。

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之前的餐牌是印在透明的板/玻璃。可惜我们去的时候餐牌拿去更新了。老板暂时用这个。

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我的白咖啡冰。

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这个是老板送的。应该是meringue。

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一个礼拜后,我带家人来这里叹咖啡。

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我的Latte。

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达令的热白咖啡。

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也送了我们这个。

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我会再光顾的。

The Sugar Pantry (靠近 Maybank & Lavender Inn)
G-03, Blk B, Perms Mall, Jalan Permas Utara, Permas Jaya
81750 Johor Bahru
Malaysia

20 March, 2013

Matterhon Bistro

在groupon用了RM30买了RM60的固本。

结果两大一小还要贴个RM69.35。

 

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等太久,装睡。

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这个ROOTBEER很好喝。

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错误一:我点招待员介绍的入口饮料。。。青苹果芒果果汁。结果送错给我,送了香橙百香果果汁给我。算了。

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哪个小孩看到这个不会开心的?没两下子就扫光。

错误二:点这个时,招待员还特地问我[小姐,这个要马上送来还是餐后?]。我说[餐后]。结果还是马上送来了。孩子看到了,哪里会让招待员收回去?也算了。

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他说要吃面,我就点了这个。他:=.= 我要干捞面,做莫来一个昂莫面?

孩子啊,这里没有中餐啦~

错误三:我点了grill salmon的意大利面,结果给我smoke salmon意大利面。孩子饿了,换得来更迟。。。算!那个salmon太咸。

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这个grill chicken,用鸡肉包着海鲜。有特别。鸡肉和海鲜的味道普通,不过搭配的酱料香。马铃薯也好吃。

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没有想再次光顾的念头。