29 January, 2014

2014年 - 红包灯笼

善用了午餐和休息时间,做出了满意的装饰。

希望家人都会喜欢。

谢谢小雯子师傅![鞠躬]

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这个是儿子在学校学的,呵呵。。。

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祝大家:龙马精神,新年快乐,马上发财!哈哈。。。

21 January, 2014

香蕉开心果面包

 

简单来说,这口感是:一个太多粉,过度搅拌的香蕉蛋糕哈~

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我故意要有点嚼劲的蛋糕不蛋糕,面包不面包的口感。

我故意让大B帮忙搅拌到有点过度搅拌起筋。

我故意拿香蕉蛋糕的材料分量,然后多加粉。

可是我不是故意不写食谱,因为电秤突然没电 :D

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16 January, 2014

2014 新年饼 - 炼奶巧克力饼干

两、三个月前,大B在超市要求我买饼模给他。

我问他:你知道这个是什么吗?你懂得怎样用吗?

他:我知道。这个是做饼干的。拿一个碗ho装粉和鸡蛋,然后抓成一粒大大粒,拿棍子推过去,然后就扁扁了,然后用这个chop chop chop。然后放进盘,然后烤熟。很容易的,我可以教你。妈咪,你几时要给我做饼干?

我:你怎样知道饼干是这样做的?

他:我看到学校书本有这个啰~

Open-mouthed smile

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可可饼干材料:

低筋面粉160g
玉米粉60g
糖粉60g
炼乳40g
无糖可可粉2大匙
橄榄油60g [我用菜油]
牛奶1-1.5大匙 [我skip]

步骤:
1. 低筋面粉+玉米粉+糖粉+可可粉混合均匀过筛
2. 依序将其他材料加入, 用手快速抓捏压紧成为均匀的团状
(搓揉跟压捏不同,不要过度搓揉,以免面粉产生筋性影响口感)
3. [由于面团太干,我自己加少许开水]
4. 将面团覆盖保鲜膜/朔胶袋, 擀开成为约0.3cm左右的片状
5. 用饼干模压出自己喜欢的造型
6. 完成的饼干生面间隔整齐排放在烤盘中
7. 放入已经预热到160度c的烤箱中烘烤15-18分钟即可
8. 出炉将饼干移至铁网架放凉, 完全凉透密封冷藏保存可
以保存1个月左右。

食谱参考:Carol 自在生活 - 煉奶雙色餅乾(植物油)

饼干口感脆口,很好吃。出乎意料,因为材料虽简单却味道很好。

 

从做饼到包装,大B都要亲自下手。因为要送老师和好朋友吃。

这就是他的好朋友^^

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08 January, 2014

酥皮小吃

孩子的学校要弄个迎新会,如常的每个父母只要准备一些吃的喝的就可以了。

以前要是有任何节目,我孩子那班就负责饮料。

现在进junior班了,就负责准备小吃。比如香肠,鱼丸,金鸡块等。

今天,我让他带酥皮。很容易,早一点起床烤就可以了。

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酥皮剪小片,扭一下,烤熟至金黄色。

取出后淋巧克力酱再撒糖粉。

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待凉后就放进盒子。

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放学时,他把空盒子带回家给我 :)

06 January, 2014

Happy New Year 2014

31.12.2013

我们一家去Mori Permas 吃日本餐。

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03.01.2014 放工后回家烤pizza和全鸡,带去同事家pot luck。

全鸡加了Mexico curry powder来腌,好吃。除外还有盐,黑胡椒粉,五香粉,lemon和蜜糖。

Pizza 皮是用便利wrap皮,涂一层番茄puree,放蔬菜,cheddar cheese。用平底锅焗。熟了起锅挤mayonnaise上去就可以了。

番茄puree要加点糖,不然很酸。

蔬菜我用芥兰花,新鲜蘑菇和灯笼椒。切好后加点橄榄油,胡椒粉调味。

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同事们准备的有龟苓膏,dadih,咖喱菜,炒米粉,炸鸡,domino,KFC,bubur cha cha,兰花糯米sambal球,炸五香,和生日蛋糕。生日蛋糕是为了庆祝当天在场的January Babies。可惜达令临时没能参与,不然他也可以吹蜡烛,哈~

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