23 August, 2011

金瓜酱意大利面

一两年前,不懂在什么电视节目看过阿鸿用蛤蜊煮了这样的面。
酱是用金瓜煮出来的,感觉很健康。颜色也美丽。
上网找了好久,都不见这个食谱的踪影,
结果只好自己乱来了。


面:
金瓜、洋葱、蒜米、盐和水,用搅拌器打成泥。
在锅里热油,爆香蒜茸,把金瓜泥倒进去,慢火轻轻搅拌直到金瓜熟透变糊。
调味后把烫8分软的天使面倒进去。面软了熄火。


梅花肉:
梅花肉切片。鸡蛋打在碗内,加入teriyaki酱和适量的面粉。
把肉片放在面糊,拌匀。
多油煎熟沥油。

青色那个是简单的水烫小白菜:P

22 August, 2011

Siam House @ Taman Molek

唉,这晚餐是同事阿娇的欢送晚餐。 觉得好不舍啊~
因为没有什么mood搞派对,阿娇也不喜欢劳烦大家。。。
就去外面吃一顿好了。

我坚持不开flash结果相片是蒙的。
要清的就去鱼头家逛吧!

我们开了两桌,所以以下的东西我们都点至少两份。

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大家都是放了工赶过去,好饿。。。
所以根本没哪个闲情让我拍照=.=
更何况要19个人等我,不好意素。。。
拍到半碗黄梨炒饭算很不错了。
这个饭奶油味比较重,盖掉了黄梨的味道,得不到我的要求。。。

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kerabu芒果好吃。

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酸辣蒸鱼,开胃!


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虾饼吃爽爽。。。

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炸sotong不错吃。

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tomyam另外加汤不加料要5块。
里面海鲜新鲜,不过朋友说汤不够um噢~

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这个green curry我很喜欢,推荐~

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泰茶。。。比较淡。

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很喜欢开水的瓶子。。。

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炒冬粉。。。很多料。

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这个炒面,甜甜的。很多人吃不惯。可是挺特别的。

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18 August, 2011

五分钟免揉欧式面包 Artisan Bread in Five Minutes

第一次做面包,光是想,就想很多,担心很多,顾虑很多,极度没有信心。
然后就决定找一个最简单的食谱来开刀~

谢谢这位很久没有update部落格的Ohbin,嘻嘻。。。
希望她早日归格,很想念她家的饭菜呀!

这个食谱是不是非常简单涅?

我家也有装修剩下的地砖,可是我还是怕它爆炸啦。
更何况我家有白钢碗,就用白钢碗咯~
铺一张麻将纸就可以了。

口感我喜欢,会再做。




基本面团:
3 杯溫水(大概高过体温即可)
1 ½ 大匙 干酵母
1 ½ 大匙
6 ½ 杯中筋面粉

做法:
1. 把所有材料搅拌均匀,放入5quart大小,有盖的container里(不要用密不通风的)发酵兩小时。
2. 放入冰箱冷藏三小时后即可使用,可存放十四天。
3. 使用前,撒上手粉,抓起拳头般大小的面团用剪刀剪下。
4. 快手把面团整成圆形,千万别揉。 整型好的面团放在烘培纸上發酵一小時。
5. 预热烤箱230C°。(Ohbin没有石板,她用的是装修剩下的地砖。我用的是白钢碗)在下一层摆一個空的烤盤用來裝水用。若你有Le Creuset也可以。
6. 把发酵好的面团移到很热了的石板上,並在下层的烤盤倒一杯熱水,烤2025分钟。如果用铁锅,直接把面团同烤纸一起移入锅中,加盖即可,最后十分钟开盖烘烤,直到表面金黃即可。

16 August, 2011

香蕉发糕

想要做发糕来拜拜,看上了妮妮家的[可爱香蕉小发糕]。。。
嗯,就去买材料。
去到材料店,后悔了。
店里面人山人海,还钱排队很久=.=
马来同胞干着做年饼的缘故。。。以后会尽量不要这个时候去了:P


做了一堆小个的去公司分。


做了两个大个的拿来拜。这个是[自然笑]。


这个是[强颜欢笑]。蒸了5分钟,用刀子打个叉,再继续蒸,就会这样了哈。

12 August, 2011

白米粉,黑天使。

7月份的每个星期三,达令有羽毛球比赛。
8点钟开始到十一、二点才结束。
所以不吃晚餐时不行的。吃的话又不可以吃饱。
于是,我就一个星期炒米粉,一个星期炒天使面。
我炒3盘。
8点前,我们一人一盘当晚餐。留下一盘让他回来当夜宵。


白米粉。。。不要看它白白净净的,其实会辣哦!
放了虾米青辣椒泥,再来一点点马来煎。。香喔。。。


天使面,特地学mamak炒面那样炒黑黑。
吃之前洒点胡椒粉,赞!

10 August, 2011

Kedai Makan Rahmat


靠近我打工的地方,有一个马来柑邦名字叫Kg Pasir Puteh。
那里有几间马来餐馆。这个就是其中一间。



可能下个月就斋戒月,所以人潮特别多。


这间餐馆[是叫餐馆对吧?]和对面那间一样,在水上的。
我也不知道为什么对面没人,可能生意不好,可能晚上才营业。


这个就是这里的招牌菜。炸鱼。
每一条都一样是金目鲈。每一条都差不多一样大小。


沾这个黑酱油吃。不辣的,他会另外提供叁巴给我们。
除了提供叁巴,还有咖喱汁好捞饭。


小菜。辣椒花生和tempeh,很香。


辣椒马铃薯。


清炒豆芽。


黄瓜lemak。


芒果kerabu。


马铃薯泥做成的bergedil。


辣椒鸡。

08 August, 2011

家常菜 07 2011


朋友介绍这个饭锅很好用。
由于米饭不沾锅,很容易拿捏要煮多少饭。
两个人吃一杯米,刚刚好。
以前我用的锅啊,米饭沾锅好浪费呢。。。

拿捏得很好就没有剩饭了。
要吃炒饭的话,要特地煮多半杯米。
加点乌龟豆,加点香肠,加点萝卜,加点黄梨。。。
炒出来就两个人的分量了。


我的煎鱼有进步了,终于不会脱皮脱肉的。


这是妈妈回去当天为我做的鱼丸。
她限定我三天内一定要吃完,不然不新鲜了。


达令买了一条小条的红鱼。
卖鱼的老板把鱼头破边了。
我就自己乱来,煮了咖喱鱼头。
结果咖喱汁太浓厚了,下次咖喱粉要减少。
还有,不要懒惰找食谱啦~

05 August, 2011

酿毛瓜


朋友给了两条毛瓜。
一条拿来煲汤,当米粉汤的汤底味道很好。

另一条拿来酿,也好吃。


爸爸在jusco买了这个wok给我。
很好用,会用的话不沾锅。
对我来说wok气很够了。

04 August, 2011

肉碎粥


先把蒜茸,姜丝用热油爆香。
把洗干净的米沥干,倒下去大火炒一下。
然后倒入烧水,放干贝,猪骨,盖锅。
水滚了,加红萝卜丝,转小火。煮20分钟。
下调好味的肉碎,滚了熄火盖锅焖10分钟。
吃之前洒青葱或芫荽就可以了。


我的肉碎有加红萝卜,胡椒粉,一点盐来调味。
肉碎好多好多,吃个过瘾哈!

02 August, 2011

马铃薯焖猪肉


周末呆在家其中之一的好处:
在家里的时间比较长。
马铃薯焖猪肉可以慢慢焖。。。


清补鸡汤可以慢慢熬。。。