a.félix arquitectura

食物和饮料，全部都好！只是咖啡有点过酸，已经报告老板了。应该会有改进。

单据也不是写‘招牌名’。

轻乳酪蛋糕

本来就已经很懒了，WLW竟然又不能用了，让我更加少来这里上照片+写东西。。。

但是去网友家做客倒是很勤力，嘿嘿~

除了WLW，大家还有什么软件好介绍呢？WLW就是windows live writer，这样的软件让写blog的人带来方便。上相片啊，上短片啊，字体颜色大小什么的都很方便哟~ 我相信外头应该还有类似的软件，只是我孤陋寡闻见识少。。。如果大家有什么好介绍的，请高抬贵手留言哟~ 谢谢啦~

在这里请大家吃蛋糕~

食谱来自Carol，蛋糕好好吃哟~

这小子对草莓虎视眈眈！这草莓好酸呐~ 奇怪，他不怕酸，他好爱草莓！

叮当猫 烤芝士蛋糕

4月7号，同事生日。她是超级叮当迷。去年也是做了个叮当猫蛋糕给她和其他同事一起庆祝生日。

关于烤芝士蛋糕的做法，和这个一样。

关于怎样把图案弄上去，我参考了这里的做法，可是用油纸代替了糯米纸真的有差！笨手笨脚的，还好勉强可以过关啦，哈哈。

我的做法是

1/ 把油纸放在打印出来的图案上面

2/ 溶化巧克力，待凉至不烫手的温度，勺进挤花袋

3/ 挤花袋剪个小洞，画图案的outline

4/ 放在冰箱巧克力硬化，取出，盖在蛋糕上，把油纸拿开。

有什么困难？有！

盖在蛋糕上时，巧克力会断。。。

拿开油纸时，巧克力喜欢粘着油纸，不喜欢粘着蛋糕表面=.=|||

如果你是一个厉害画画的人，直接用溶化巧克力画上去更美即省时。

蛋糕我我一次烤了两个8寸和6寸，因为得买个保险当后备。。。

被淘汰的这个就让我家小朋友吃。好好吃哟~ （这个竟然蛋糕比cheese厚）

巧克力乳酪蛋糕

2015年1月2日，同事Billy仔生日。

食谱来自 Crystal Loh, 谢谢这位美女!
巧克力乳酪蛋糕
(分量：6寸活动圆模一个，模底部包上锡纸)

饼干底：
消化饼干100克（我改用100克~Oreo ）
黄油50克

饼干底做法:
1.将饼干裝在塑膠袋中用壓成碎狀，並加入融化的奶油拌勻。

2.将搅拌好的饼干底放入模型中壓实，先放冰箱冷藏~备用。

蛋糕体：
奶油奶酪(cream cheese)250克
鸡蛋2个
细砂糖50克
动物性淡奶油60ML
柠檬汁1小匙
香草精1/4小匙

做法：
1. 将奶油乳酪、隔水加热彻底软化，再加入細砂糖用打蛋器打至顺滑状。

2.再依序加入蛋(一个一个加)和奶酪糊搅拌均匀。

3.此时把碗从热水里拿出来。在奶酪糊里加入柠檬汁、动物性淡奶油和香草精，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

4.将乳酪面糊倒入饼干底上, 用水浴法，以160度中层烘约60分钟。

5.烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温~备用。

浓香巧克力表层：
黑巧克力70克
动物性淡奶油60克
黄油10克

做法：
1.在等待乳酪蛋糕冷却的时候，把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。

2.倒入60克动物性淡奶油。用隔水法煮至巧可力溶化并呈光滑状。

3.趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。

4.静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用力把活底顶出来就可以轻松脱模了。

蛋糕烤好了

蛋糕从冰箱拿出来表面会冒汗哈

我用7寸模，所以蛋糕比较矮。

紫薯泥芝士蛋糕

 

芝士蛋糕
 
250克 奶油奶酪，温室软化
65克 糖
100克 原味酸奶
1/2 汤匙 柠檬汁
1茶匙 香草精
3个 大鸡蛋，分开蛋白，蛋黄

预热烤箱致摄氏150度。在马芬蛋糕模里放上10个纸杯。
用低速度搅打奶油奶酪和30克糖，加入酸奶，柠檬汁及香草精，搅打致滑。
分次加入蛋黄，打致充分融合。
蛋白打致粗泡，加入剩余的糖，搅打致硬性发泡。
混合物倒入纸杯里致半满，用水谷法烘烤50分钟。
关掉电源，把烤箱们半开，让蛋糕继续留在烤箱里冷却。等完全冷透，再放入冰箱里冷藏至少3小时。

紫薯泥
300克紫薯蒸熟压烂
100克植物鲜奶油打6分发。
搅拌均匀。

在蛋糕加入紫薯泥，用汤匙背轻轻磨平。享用前，放入冰箱里冷藏。

 

这个没加薯泥。用桑果酱把草莓粘着。

2014 欢送会

 

儿子的学校弄个小派队来欢送即将上一小的小朋友。

我让他带马铃薯泥，为哥哥姐姐们打气加油~

马铃薯泥 - 马铃薯+盐+胡椒粉+美乃汁+牛油+牛奶+红萝卜泥。

眼睛 - 葡萄干

嘴巴 - 蒸软的红萝卜

 

隔两个礼拜，又有生日茶会。我让孩子带这个简单的。

那个cream 是 cream cheese frosting哦！

Mini Sausage Bread Rolls 迷你香肠面包卷

不会卷, 乱包就好, 哈哈!

谢谢Sonia的食谱。

Mini Sausage Bread Rolls 迷你香肠面包卷
*makes 19 rolls

200g High Protein Flour or Bread flour
130g milk ( I use cold milk from fridge)
35g sugar
3g instant yeast (1/2tsp+1/4tsp)
1/8tsp salt
25g butter, room temperature
 

Mini cocktail sausages, defrost and pat dry, sesame seeds, egg wash (1 egg yolk +1tbsp milk)

Method
 
1.Mix all ingredients except butter in a mixing bowl, combine and knead till smooth.
2.Add in butter, continue to knead till elastic and smooth dough. Keep aside to rise till double in size.
3.Divide the dough into 20g each and roll into small balls, rest for 10mins.
4.Take a small dough, use a rolling pin to flatten it, then close two ends and look like a cigarette then keep aside to rest for 10mins. Take a dough, use hand to roll one end to shape it like a cone. Use a rolling pin, roll it flat. Place a sausage at the bigger end, and start to roll like a swiss roll. Place sausage rolls on a lined baking sheet. Repeat the rest till finished. Let it to proof for another 30-45mins.
5.Apply egg wash then sprinkle sesame seeds on top. Bake at a pre-heated oven 170C( fan forced) for 15-20mins or 180C (no fan) for 15-20mins.
 

Recipe by Sonia a.k.a Nasi Lemak Lover