21 January, 2013

2013,新年饼- 巧克力花生夹心饼

谢谢晴妈的好介绍。。。这个饼干口感外脆内酥,很rich的花生馅搭上巧克力,是绝配!

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我做以下的双份。

食谱来自:晴心晴意

材料:(可做5cm直徑18片)[我做3cm直徑30片]
低筋麵粉110g ,可可粉15g,发粉Baking Powder 2g(粉料混合過篩)
黑糖/黄砂糖30g,無鹽奶油60g ,蛋20g,鹽1小撮
 
内陷材料:
花生醬160-180(Lady's C最小瓶裝 1 罐),低筋麵粉45g,
(糖粉30g 選擇性,可完全不加)[我完全不加]
 
做法:
(1)室溫軟化奶油,拌入黃砂糖和鹽攪拌均勻
(2)分2次加入蛋液,攪拌至綿密柔滑狀態
(3)加入已過篩的粉料拌成麵團
(4)準備內餡:花生醬加入45g低筋麵粉攪拌均勻放入冰箱冷藏30分鐘
(5)將巧克力麵團分成18等份的圓球狀,放在塑膠袋裡桿/壓扁
(6)花生內餡也分成18等份圓球狀
(7)把內陷包在巧克力麵皮裡後搓圓再壓扁,爆餡沒關係,可以呈現出爆裂紋路
(8)預熱烤箱170度烤15-20分鐘,取出待涼即可

3 comments:

  1. 很美!可以偷偷拿一片来给我吃吗?(好嘛好嘛)

    这一篇…… 竟然 cut Q 先 post?! 我要敲生日文~

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  2. wow ...
    好特别 。。
    听kinoko这样讲一定好味道 。。

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  3. 雯妹,给你吃一个过后。。。如果好吃,怎样?你要做?呵呵。。。

    董夫人,推荐哟。是一个值得一试的食谱。

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说。。。干吗不说。。。不说白不说。。。