02 November, 2011

黄梨纸杯蛋糕(Pineapple cupcakes)



家里拜拜的黄梨只有达令和儿子吃。我不太敢吃。
最近达令喉咙痛,黄梨就摆在那里好久。。。
于是,我就上网找食谱。

看到Janes Corner做过这个黄梨纸杯蛋糕。。。材料、做法都很简单, 决定试试看。

原食谱来自Carol自在生活

我为了一次过消耗一粒黄梨所以做了双份。
谢谢JaneCarol。蛋糕很松软。
只可惜我的功夫不好,卖相没她们的美哈~
会再做的!


材料:

50克牛油(室温),50克细砂糖,1个蛋,50克黄梨汁,100克低筋面粉,1/2茶匙发粉,100克新鲜黄梨。


做法:

1. 将面粉和发粉混合,过筛。

2. 新鲜黄梨一半切成丁状,另一半切成薄片。

3. 把牛油拌打成乳霜状,加入砂糖继续打至发白。

4. 每一次都要确实拌匀后才加入另一部分的鸡蛋以免油脂分离。

5. 再将过筛的粉类和黄梨汁交替分3次加入奶油霜内搅拌均匀。

6. 最后拌入黄梨丁,混合均匀。

7. 把完成的面糊盖好,放置30分钟。

8. 预热烤箱180度,把面糊舀入纸杯内约7分满,然后将切成薄片的黄梨铺在蛋糕上。

9. 放入烤箱烘烤25分钟即可。

10. 出炉后马上取出蛋糕,放在铁架上放凉。


注:可能我的黄梨太熟太甜了,下次要注意黄梨的甜度来减少糖份。

我会参加Min (Min's Blog)主办的Aspiring Bakers #13: Enjoy Cupcakes! (November 2011)

2 comments:

  1. 谢谢你的参与!很特别的蛋糕, 因为很少见到有黄梨的cupcake :)

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  2. Min,这次辛苦你才真呢~
    希望你enjoy host哈~

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说。。。干吗不说。。。不说白不说。。。