五分钟免揉欧式面包 Artisan Bread in Five Minutes

第一次做面包，光是想，就想很多，担心很多，顾虑很多，极度没有信心。
然后就决定找一个最简单的食谱来开刀~

谢谢这位很久没有update部落格的Ohbin，嘻嘻。。。
希望她早日归格，很想念她家的饭菜呀！

这个食谱是不是非常简单涅？

我家也有装修剩下的地砖，可是我还是怕它爆炸啦。
更何况我家有白钢碗，就用白钢碗咯~
铺一张麻将纸就可以了。

口感我喜欢，会再做。

基本面团：
3 杯溫水（大概高过体温即可）

1 ½ 大匙 干酵母

1 ½ 大匙 盐

6 ½ 杯中筋面粉

做法：
1. 把所有材料搅拌均匀，放入5quart大小，有盖的container里（不要用密不通风的）发酵兩小时。

2. 放入冰箱冷藏三小时后即可使用，可存放十四天。

3. 使用前，撒上手粉，抓起拳头般大小的面团用剪刀剪下。

4. 快手把面团整成圆形，千万别揉。 整型好的面团放在烘培纸上發酵一小時。

5. 预热烤箱230C°。（Ohbin没有石板，她用的是装修剩下的地砖。我用的是白钢碗）在下一层摆一個空的烤盤用來裝水用。若你有Le Creuset也可以。

6. 把发酵好的面团移到很热了的石板上，並在下层的烤盤倒一杯熱水，烤20－25分钟。如果用铁锅，直接把面团同烤纸一起移入锅中，加盖即可，最后十分钟开盖烘烤，直到表面金黃即可。