24 July, 2010

爸爸拿手的潮洲蚝煎

这个就是我回娘家的晚餐。
爸爸说他要下厨煮这个。
 
爸爸是长子,所以年少时都会下厨来照顾弟妹。
爸爸娶了妈妈过后,就很少下厨了。
今天刚好难得的买到了新鲜的蚝,
爸爸就很兴奋的为我们准备晚餐。
 
我在外面没有遇过这个蚝煎的煎法,
外面通常是铁板蚝煎蛋,
要不就是比较酥脆的蚝煎饼。
 
从相片里看,卖相是有点那个,
可是其实是很好吃!
口感又QQ又有一点粘粘,
不会怎么去形容。
如果你不喜欢软的馃,就不会喜欢它。
 
食谱是记下来给我自己参考的。
因为爸爸煎的时候,我在旁边看,
即在脑海,回来写的,
没有明确的数量,嘿嘿。
 
材料A:
蚝,西芹,青葱,薯粉,玉蜀黍粉
**薯粉和玉蜀黍粉的比例是1:1。
调味料:盐,胡椒粉,酱青。
 
材料B:

 
沾酱:
鱼露,胡椒粉,小辣椒。
 
做法:
1. 用适量的水把材料A混合 [如图] 。
2. 依个人喜好调味。
3. 倒入热油,下一勺面糊入锅中摊平,用小火煎,中间下一粒蛋,使之不粘锅,呈黄色时翻面,继续煎,再翻面煎,煎至熟。
煎好了记得沾鱼露吃,鱼露是这道佳肴的灵魂!

ojian1

留一碟隔天再煎热当早餐,也好好吃喔~~~
ojian2

7 comments:

  1. 爸爸也很会煮
    有萝卜糕芋头糕的感觉

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  2. 我爸連快熟麵也不會煮。。。。

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  3. 厉害的老爸。。
    我老爸都是乱煮乱来的.. =.=

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  4. 我家的蚝煎也是这样的因为我妈妈也是潮洲人,但我家的蚝煎没放西芹放了韭菜和豆芽调味时多加上一点点的黑浆油,喜欢沾甘文阁辣椒酱。

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  5. 我很爱吃蚝煎
    也一直找不到好的食谱
    这个我拿走咯,谢谢分享

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  6. 噢,原来还有人认识这个。。。哈!

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说。。。干吗不说。。。不说白不说。。。