08 December, 2012

班兰戚风

 

第一次做班兰戚风,参考了很多博客的食谱和做法。

接着就跟姐妹们聊起,分享他们的经验后,信心就大增!

做出来的成品很满意~

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班兰汁+椰浆的分量准备太多了,没关系,做两个咯。

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方的一半给保姆,一半自己家人吃。

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圆的送给L同事,当天他生日。

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先把10片班兰椰切小,然后和200ml椰浆一起搅幼。扎出汁。汁大概有150g。

足够让我用以下的份量做两个戚风。

材料:
材料A
班兰汁加椰浆70g,沙拉油 30g,糖 30g,蛋黄5个,低筋面粉120g

材料B
蛋白5个,糖70g,柠檬汁数滴

做法:
材料A:
1.) 将蛋黃与糖混合均勻至糖溶解
2.) 加入沙拉油拌勻
3.) 再加入班兰椰浆拌勻
4.) 倒入筛过的粉类拌勻备用


材料B:
1.) 蛋白加兩三滴柠檬汁打至粗泡,分3次加入糖打至发泡。
2.) 将1/3蛋白拌入蛋黄糊里。
3.) 然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里轻轻的拌至均勻为单一颜色。
4.) 把面糊倒入模內以180度C 烤至35分钟
6.) 出炉后马上倒扣在架子上放涼。

4 comments:

  1. pandan chiffon,味道一定很好。。。。。。

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  2. 方的那个皮还脱的真均匀哈哈

    〜38

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说。。。干吗不说。。。不说白不说。。。