黑妈妈家的祖传蛋挞

Raya假期的时候，回了娘家一趟。
刚好爸爸的弟弟妹妹几家人来做客。
客人很多，叔叔买来的蛋塔一扫而空。
妈妈忙完了问蛋塔还有吗，想尝尝。
虽然妈妈说没关系，可是今天竟然没出门，
我就和侄女玩烘焙好了。

第一次做蛋塔，手工很粗哈~
虽然难看，可是我们很享受那个过程。
下次一定会更进步的。

用的是黑妈妈的食谱。可是我是从Min's Blog游过去的。很香哟~很酥哟~
食谱拷贝来自Min's Blog。 谢谢哦！

蛋液材料：

白糖 90g（我用70g）

水 140g

鸡蛋 2粒

生奶 40g

做法：

1。煮沸140g的水， 加入70g的幼糖，边用打蛋器搅拌。

2。待凉5分钟后。加入打散的2粒蛋液，加入40g生奶拌匀。

3。用筛子过滤蛋液3次，备用。

饼皮材料：

面粉 150g

蛋黄粉 4g

奶粉 4g

白糖 4g

鸡蛋 半粒（蛋液打散，用电子秤测量一半份量）

牛油 100克 （隔水煮溶）

做法：

1。把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。

2。加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）

3。面团分为10g一份，揉成小粒。拿一粒面团放到蛋挞模型中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。

4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以170度烤20分钟即可。

5。蛋挞出炉后稍微放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。