烤芝士蛋糕

参考了董夫人和Eileen的做法，效果很好，很喜欢。谢谢董夫人和Eileen。

这食谱bookmark了将近一年呢。为了一次过两个蛋糕，我做点调整。

材料:
100g oreo饼干 (压碎) [我用一包消化饼250g]
50g 无盐奶油 [100g]
250g 奶油乳酪 [500g]
70g 幼糖 [140g]
10g 粟粉 [20g]
1 粒蛋 [2粒]
100g 动物性鲜奶油 [250g]

1大匙 妈妈做的桑果酱

做法:
1) 在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用.
2) 无盐奶油软化后,加入饼干拌匀, 铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱.
3) 奶油乳酪在室温软化后, 加入幼糖, 用打蛋机打至松发。
4) 把粟粉加入拌打均匀，再加入蛋并打发至光滑状。
5) 最后加入鲜奶油，搅拌成光滑的乳酪糊.
6) 拿起3大匙的乳酪糊加入1大匙桑果酱拌均匀，其余大部分的倒入饼干底上。然后把桑果糊滴在表面，用牙签从糊滴中间画过弄出心型。
7) 烤炉预热后，以170度烘约40分钟。
8) 取出冷却, 再放入冰箱3小时至定型才脱模。

不知道为什么，牛油还是水份会从蛋糕模底部滴出来。所以，下次记得要垫烤盘。或者蛋糕模要包锡纸。

 

去年他生日，我第一次做千层蛋糕。

今年他生日，我第一次烤芝士蛋糕。

大个的蛋糕，带去生日小聚餐。

小个的，留着慢慢吃。孩子很爱它呢！

我的心型为什么裂得那么悲惨。。。没关系，一点也不影响消耗速度，哈哈。