2013，新年饼- 巧克力花生夹心饼

谢谢晴妈的好介绍。。。这个饼干口感外脆内酥，很rich的花生馅搭上巧克力，是绝配！

 

我做以下的双份。

食谱来自：晴心晴意

材料：（可做5cm直徑18片）[我做3cm直徑30片]
低筋麵粉110g ，可可粉15g，发粉Baking Powder 2g（粉料混合過篩）
黑糖/黄砂糖30g，無鹽奶油60g ，蛋20g，鹽1小撮
 
内陷材料：
花生醬160-180（Lady's C最小瓶裝 1 罐），低筋麵粉45g，
（糖粉30g 選擇性，可完全不加）[我完全不加]
 
做法：
（1）室溫軟化奶油，拌入黃砂糖和鹽攪拌均勻
（2）分2次加入蛋液，攪拌至綿密柔滑狀態
（3）加入已過篩的粉料拌成麵團
（4）準備內餡：花生醬加入45g低筋麵粉攪拌均勻放入冰箱冷藏30分鐘
（5）將巧克力麵團分成18等份的圓球狀，放在塑膠袋裡桿/壓扁
（6）花生內餡也分成18等份圓球狀
（7）把內陷包在巧克力麵皮裡後搓圓再壓扁，爆餡沒關係，可以呈現出爆裂紋路
（8）預熱烤箱170度烤15-20分鐘，取出待涼即可