班兰戚风

 

第一次做班兰戚风，参考了很多博客的食谱和做法。

接着就跟姐妹们聊起，分享他们的经验后，信心就大增！

做出来的成品很满意~

 

班兰汁+椰浆的分量准备太多了，没关系，做两个咯。

 

方的一半给保姆，一半自己家人吃。

 

圆的送给L同事，当天他生日。

先把10片班兰椰切小，然后和200ml椰浆一起搅幼。扎出汁。汁大概有150g。

足够让我用以下的份量做两个戚风。

材料：
材料A
班兰汁加椰浆70g，沙拉油 30g，糖 30g，蛋黄5个，低筋面粉120g

材料B
蛋白5个，糖70g，柠檬汁数滴

做法：
材料A：
1.) 将蛋黃与糖混合均勻至糖溶解
2.) 加入沙拉油拌勻
3.) 再加入班兰椰浆拌勻
4.) 倒入筛过的粉类拌勻备用

材料B：
1.) 蛋白加兩三滴柠檬汁打至粗泡，分3次加入糖打至发泡。
2.) 将1/3蛋白拌入蛋黄糊里。
3.) 然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里轻轻的拌至均勻为单一颜色。
4.) 把面糊倒入模內以180度C 烤至35分钟
6.) 出炉后马上倒扣在架子上放涼。