爸爸拿手的潮洲蚝煎

这个就是我回娘家的晚餐。
爸爸说他要下厨煮这个。
 
爸爸是长子，所以年少时都会下厨来照顾弟妹。
爸爸娶了妈妈过后，就很少下厨了。
今天刚好难得的买到了新鲜的蚝，
爸爸就很兴奋的为我们准备晚餐。
 
我在外面没有遇过这个蚝煎的煎法，
外面通常是铁板蚝煎蛋，
要不就是比较酥脆的蚝煎饼。
 
从相片里看，卖相是有点那个，
可是其实是很好吃！
口感又QQ又有一点粘粘，
不会怎么去形容。
如果你不喜欢软的馃，就不会喜欢它。
 
食谱是记下来给我自己参考的。
因为爸爸煎的时候，我在旁边看，
即在脑海，回来写的，
没有明确的数量，嘿嘿。
 
材料A：
蚝，西芹，青葱，薯粉，玉蜀黍粉
**薯粉和玉蜀黍粉的比例是1：1。
调味料：盐，胡椒粉，酱青。
 
材料B：
蛋
 
沾酱：
鱼露，胡椒粉，小辣椒。
 
做法：
1. 用适量的水把材料A混合 [如图] 。
2. 依个人喜好调味。
3. 倒入热油，下一勺面糊入锅中摊平，用小火煎，中间下一粒蛋，使之不粘锅，呈黄色时翻面，继续煎，再翻面煎，煎至熟。
煎好了记得沾鱼露吃，鱼露是这道佳肴的灵魂！

留一碟隔天再煎热当早餐，也好好吃喔~~~