2014 新年饼 - 炼奶巧克力饼干

两、三个月前，大B在超市要求我买饼模给他。

我问他：你知道这个是什么吗？你懂得怎样用吗？

他：我知道。这个是做饼干的。拿一个碗ho装粉和鸡蛋，然后抓成一粒大大粒，拿棍子推过去，然后就扁扁了，然后用这个chop chop chop。然后放进盘，然后烤熟。很容易的，我可以教你。妈咪，你几时要给我做饼干？

我：你怎样知道饼干是这样做的？

他：我看到学校书本有这个啰~

可可饼干材料：

低筋面粉160g
玉米粉60g
糖粉60g
炼乳40g
无糖可可粉2大匙
橄榄油60g [我用菜油]
牛奶1-1.5大匙 [我skip]

步骤:
1. 低筋面粉+玉米粉+糖粉+可可粉混合均匀过筛
2. 依序将其他材料加入, 用手快速抓捏压紧成为均匀的团状
(搓揉跟压捏不同,不要过度搓揉,以免面粉产生筋性影响口感)
3. [由于面团太干，我自己加少许开水]
4. 将面团覆盖保鲜膜/朔胶袋, 擀开成为约0.3cm左右的片状
5. 用饼干模压出自己喜欢的造型
6. 完成的饼干生面间隔整齐排放在烤盘中
7. 放入已经预热到160度c的烤箱中烘烤15-18分钟即可
8. 出炉将饼干移至铁网架放凉, 完全凉透密封冷藏保存可
以保存1个月左右。

食谱参考：Carol 自在生活 - 煉奶雙色餅乾(植物油)

饼干口感脆口，很好吃。出乎意料，因为材料虽简单却味道很好。

 

从做饼到包装，大B都要亲自下手。因为要送老师和好朋友吃。

这就是他的好朋友^^