Wheat-Free Sponge Cake

看到anncoo家的这个食谱很好奇口感是不是粉粉的。刚好家里有一罐蝴蝶粉躺在橱里很久哈~ 就决定试试看了。

本菇呢不是普通的好[第4声]吃，所以蛋糕的种种口感都可以接受的。轻的，柔的，硬的，湿的，干的，绵的，粗的，甜的，咸的 都杀！[当然材料要新鲜吃了不会欧哩肚的啦。。。]

这蛋糕对我来说是属于粉粉干干轻轻的口感。好吃。不腻。特别。

雨天，下午，咖啡，蛋糕。满足。

无麸海绵蛋糕

材料：
3 粒鸡蛋（约一粒65克）
85g 砂糖
2 茶匙香草精
110g 玉米粉（过筛两次）

做法：
1. 烤箱预热至180℃。准备1个8寸圆形烤盘，旁边抹油，底部铺上油子纸。
2. 把鸡蛋和香草精放入容器里，用中高速度打大约10分钟，或大致浓稠。分次加入砂糖继续以中速搅拌至糖溶解。
3. 筛入玉米粉，分次加入蛋糊内，用橡皮刀搅拌均匀的面糊倒入烤盘。烤大约20分钟，或用牙签插入蛋糕中间，取出牙签干净说明烤好了。
4. 从烤箱取出蛋糕，脱模放在铁架上待凉。